Confeiteiro

Descrição da vaga

Preparar e assar uma variedade de produtos de confeitaria, incluindo bolos, tortas, doces finos e sobremesas; Decorar bolos e doces com criatividade e atenção aos detalhes; Gerenciar o estoque de ingredientes e solicitar reposição quando necessário; Manter a cozinha e os equipamentos limpos e organizados, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar; Desenvolver novas receitas e aprimorar as existentes; Colaborar com a equipe para garantir a eficiência da produção e a entrega de produtos de alta qualidade.Descrição da vaga
Estamos em busca de uma profissional para atuar na produção de confeitaria e chocolates, responsável pelo preparo, montagem, decoração e finalização dos produtos, seguindo receitas, padrões de qualidade e normas de higiene e segurança alimentar.
A profissional também exercerá a liderança operacional da fabricação, distribuindo demandas, orientando e acompanhando a equipe, organizando ingredientes e materiais, acompanhando o estoque de insumos e garantindo o cumprimento dos prazos de produção.
Principais responsabilidades:
Preparar massas, recheios, coberturas e outros produtos de confeitaria.
Produzir chocolates e derivados, incluindo barras de chocolate, pipocas, tortas e demais produtos do portfólio.
Realizar a montagem, decoração e finalização dos produtos.
Separar, pesar e organizar os ingredientes necessários para a produção.
Operar equipamentos e utensílios utilizados na cozinha.
Exercer a liderança operacional da equipe de fabricação, orientando os colaboradores e distribuindo tarefas conforme as demandas de produção.
Acompanhar a execução das atividades, verificando o cumprimento das responsabilidades de cada integrante da equipe.
Organizar o fluxo de fabricação e acompanhar demandas e prazos de entrega, garantindo a produção nas datas programadas.

Supervisionar as etapas de fabricação dos chocolates, incluindo temperagem, moldagem, resfriamento e finalização.
Controlar as temperaturas durante o processo de fabricação, assegurando os padrões de qualidade dos chocolates.
Observar o estoque e comunicar a necessidade de reposição de matérias-primas.
Manter a cozinha, os equipamentos e os utensílios limpos e organizados.
Cumprir as receitas, os procedimentos internos e as boas práticas de fabricação.
Garantir a qualidade, a apresentação e o correto armazenamento dos produtos.
Requisitos desejáveis:
Experiência com confeitaria e/ou produção de chocolates.
Experiência prática em temperagem de chocolates e conhecimento das temperaturas de derretimento, resfriamento e trabalho.
Conhecimento dos processos de cristalização do chocolate e controle de temperatura.
Experiência em liderança, orientação e distribuição de tarefas em equipes de produção.
Conhecimento em preparo, montagem e finalização de produtos.
Noções de higiene, segurança alimentar e boas práticas de fabricação.
Organização e atenção aos detalhes.
Comprometimento com prazos e metas de produção.
Perfil comportamental esperado:
Organização e planejamento.
Atenção e cuidado na execução das atividades.
Responsabilidade e comprometimento.
Agilidade e boa administração do tempo.
Proatividade para identificar necessidades da produção.
Capacidade de trabalhar em equipe.
Capacidade de liderança, comunicação e acompanhamento das atividades da equipe.
Capacidade de identificar problemas e tomar decisões durante a produção.
Flexibilidade para atender às diferentes demandas do setor.